ইফতারে সুলতানা রাজিয়া নাজনীনের রেসিপি

প্রকাশিত :৩১.০৫.২০১৭, ৪:০১ অপরাহ্ণ

বাড়িতে বানানো ইফতারির মজাই আলাদা। ইফতারে যদি হয় হান্টার বিফ গ্রিল স্যান্ডুইচ, চিকেন পাকোড়া, টুনা মাছের কাটলেট, পালং ডিলাইট, ফ্রুট চাট তবে তো কথাই নেই।

আজ সারাবেলা’র পাঠকদের জন্য সুলতানা রাজিয়া নাজনীনের মজাদার সব ইফতার রেসিপি…

 

হান্টার বিফ গ্রিল স্যান্ডুইচ

naznin racipe.jpg111

উপকরণ : পাউরুটি স্লাইস ৪ পিস, হান্টার বিফ স্লাইস ২ পিস, স্লাইস চিজ ২ পিস, চিলি সস ২ টে: চা, মারজারিন স্বাদ মতো।

প্রণালী : প্রথমে পাউরুটি স্লাইসগুলোর চারপাশ কেটে নিতে হবে। এবার পাউরুটির একটি পিস নিয়ে একপাশে চিলি সস ১ টেবিল চামচ লাগিয়ে তার উপর হান্টার বিফ স্লাইস ও চিজ স্লাইস দিয়ে আরেকটি পাউরুটির স্লাইস দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। এবার চুলায় প্যানে অল্প মারজারিন দিয়ে স্যান্ডুইচগুলো গ্রিল করে পরিবেশন করতে হবে।

 
চিকেন পাকোড়া

Chicken pa11

উপকরণ : মুরগির বুকের মাংস ২ কাপ, সয়াসস ১ টে: চা, ডিম ১টি, ধনেপাতা কুচি ২ টে: চা, পেঁয়াজ কুচি ৫ টে: চা, কাঁচা মরিচ কুচি ১ টে: চা, ময়দা ৫ টে: চা, উস্টার সস ১ টে: চা, লবণ ১২ চা চা, চালের গুড়া ২ টে: চা।

প্রস্তুত প্রণালী : প্রথমে মুরগির বুকের মাংস বড় কিউব করে কেটে নিতে হবে। এবার এতে বাকি উপকরণ দিয়ে মেখে আধা ঘণ্টা মেরিনেট করে ডুবো তেলে ভেজে পরিবেশন করতে হবে।

 
টুনা মাছের কাটলেট

naznin racipe

উপকরণ : টুনা মাছ ৩ কৌটা, তেল ১৪ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, রসুন কুচি ২ টে: চা, কাঁচা মরিচ কুচি ২১২ টে: চা, আদা কাটা ১ চা চা, রসুন কাটা ২ চা চা, টালা জিরা গুড়া ১ চা চা, সেদ্ধ আলু ১১২ কাপ, লবণ স্বাদ মতো, ডিম ৩টি, টোস্ট বিস্কুটের গুড়া পরিমাণ মতো।

প্রস্তুত প্রণালী : প্রথমে প্যানে তেল দিয়ে ডিম ও টোস্ট বিস্কুটের গুড়া বাদে সব উপকরণ একসাথে ভেজে নিতে হবে। এরপর এতে ২টি ডিমের সাদা অংশ দিয়ে মেখে বাকি ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে বিস্কুটের গুড়ায় গড়িয়ে ডুবো তেলে ভেজে পরিবেশন করতে হবে।

 

 

পালং ডিলাইট

palong delight

উপকরণ : পালং শাক সেদ্ধ কুচি ১ কাপ, আলু সেদ্ধ ২ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১৪ কাপ, রসুন কুচি ১ চা চা, গোলমরিচ গুড়া ১ চা চা, তেল ২ টে: চা, লবণ স্বাদ মতো, চিজ পরিমাণ মতো, ডিম পরিমাণ মতো, ব্রেড ক্রাম পরিমাণ মতো।

প্রস্তুত প্রণালী : প্রথমে প্যানে তেল দিয়ে রসুন কুচি ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে পালং শাক ভেজে নিয়ে এতে আলু সেদ্ধ, গোলমরিচ গুড়া, লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে ভেতরে অল্প চিজ দিয়ে গোল গোল বল তৈরি করতে হবে। এবার ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে ব্রেড ক্রামে গড়িয়ে ডুবো তেলে ভেজে পরিবেশন করতে হবে।

 

 

ফ্রুট চাট

Fruit Chat11

উপকরণ : ফল কিউব কাটা ২ কাপ (আপেল, আঙ্গুর, বেদানা, আম, কিউই), চিনি ১২ কাপ,
পানি ১২ কাপ, চাট মসলা ১ চা চা, লেবুর রস ১ টে: চা, মালটার জুস ২ টে: চা, ধনপাতা মিহি কুচি ১২ চা চা, লবণ স্বাদ মতো।

প্রস্তুত প্রণালী : প্রথমে চিনি ও পানি একসাথে জ্বাল দিয়ে নিয়ে এতে ফল কেটে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে। এবার এতে বাকি সব উপকরণ দিয়ে মেখে ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করতে হবে।

 

 

আম দই স্মুদি

Aum doi smudi111

উপকরণ : পাকা আম ২টি (মাঝারি সাইজের), টক দই ১ কাপ, লিচু ৮টি, চিনি ১৮ কাপ,
মধু ১ টে: চা, বরফ কুচি পরিমাণ মতো।

প্রস্তুত প্রণালী : ব্লেন্ডারে পাকা আম ও লিচু কেটে নিতে হবে। এতে বাকি উপকরণ একসাথে ব্লেন্ড করে পরিবেশন করতে হবে।